Рассольник Московский

article-image

Добрый день друзья! Представляем вашему вниманию рецепт распростра-
ненного и вкусного блюда Рассольник  Московский.

На 1 л мясного бульона:

  • 250 г говядины
  • 200 г почек
  • На 1 л куриного бульона:
  • 250 г курицы ( с костями)
  • 250 г куриных потрохов
  • Корни: петрушки60 г,
  • сельдерея-20 г
  • пастернака 40 г
  • пучок лука репчатого
  • 40 г лук-порей
  • щавель, шпинат-по 30 г
  • 1 огурец соленый
  • 10 г  масла сливочного
  • зелень, соль, специи по вкусу
  • Для приготовления льезона:
  • 75 г молока
  • 1/4 шт яйцо

1.Рассольник  готовим на мясном или курином бульоне с почками или пот-
рохами.
Почки обмыть, отварить ( минут 8-10), сливаем воду и промыть.
Затем заливаем водой и варим до готовности.

2. Белые корни петрушки, сельдерея, пастернака шинкуем соломкой
и пассируем. Шпинат, щавель перебираем, промываем и нарезаем.
Соленые огурцы очищаем от кожицы и семян, нарезаем их ломтиками.

3. Мясной (или куриный) бульон доводим до кипения, кладем
пасированные овощи, специи по вкусу и варить 10-15 минут.
Затем в рассольник добавляем шпинат, щавель, соль. Если у вас рассольник
недостаточно острый, можно добавить прокипяченный рассол.
Перед подачей на стол рассольник “московский” заправляют
льезоном и добавляют почки (потроха)
Приготовление льезона: желток развести кипяченым молоком и
нагреть, не допуская кипения, пока масса не загустеет.

Рассольник Московский

Рассольник Московский

P.S. Рассольник Московский можно приготовить и с рыбой (осетриной свежей или
мороженой)

Диета – научно разработанная программа борьбы мозга с желудком, заведомо обречённая на провал.
ИЛЬЯ ГЕРЧИКОВ

Приятного Вам аппетита!

Кстати, для тех кого интересуют строительные материалы. Купить сетку, рубероид, гвозди можно на этом ресурсе! В нашем каталоге вы сможете купить строительные материалы, которые только могут вам понадобиться: смеси для реконструкции и выравнивания поверхности стен, цемент, кирпич и прочее.

Рецепты по теме

  • Гороховый супГороховый суп
    Добрый день друзья!   Сегодня мы поговорим о самом "веселом" блюде как  Гороховый суп. Для его приготовления нам понадобится:       1, 5 стакана гороха 300 г ветчины ...
  • Овсяный супОвсяный суп
    Добрый день друзья!  Чем полезна овсянка и какую пользу она приносит нашему организму при ее употреблении, не стоит даже и говорить. Этот неоспоримый факт известен всему миру, а вот какими способам...
  • Как приготовить куриную лапшу?Как приготовить куриную лапшу?
    Куриная лапша считается рецептом одного из самых популярных и традиционных домашних супов. Для его приготовления вам понадобятся: одна курица, штука красного лука, 4 моркови, 4 шт. гвоздики, укроп,...
  • Приготовление рыбного бульона с пельменямиПриготовление рыбного бульона с пельменями
    Для такого необычного блюда нам понадобится: Половина стакана муки; Половина куриного яйца; Четверть стакана воды; Цельная луковица Полкило любой рыбы Две ложки масла Пучок укропа с...

Back to Homepage

Comments

No comments yet.

Будьте первым, чтобы оставить свой ​​комментарий!

Имя:

E-mail:

Homepage:

Comment:

Add your comment

go back to the top