Паста под соусом Bologniase – классика Итальянской кухни

article-image

Спагетти «Болоньезе» по праву считается классикой итальянской кухни. Соус обязан своим названием (итал. Ragù alla bolognese) итальянской провинции Болонья относящейся к северному региону Эмилия – Романья. Способы приготовления соуса разнятся ингредиентами и тонкостями приготовления, точное количество рецептов не готовы назвать и итальянские повара (стоит ли говорить о мировой практике?). Но все же, приготовить вкусное и питательное блюдо для своих домашних под силу любой, даже начинающей хозяйке.

Итак, если вы решите приготовить это блюдо вам потребуются:

Для пасты: Готовые спагетти, паста «фетуччини» или «гнезда», соль, вода, растительное масло.

Для соуса: мясной фарш (500 гр.), оливковое масло, лук (1-2 луковицы), морковь (1 средняя), красное сухое вино (100 мл.), томаты (2-3 шт.), чеснок, базилик, соль, перец, сельдерей – по вкусу.

Не сочтите за рекламу, но в этом интернет-магазине можно купить чайный сервиз на очень выгодных уловиях.

Процесс приготовления: Первым делом на среднем огне мы обжариваем фарш. Когда фарш будет почти готов – прибавляем огонь и добавляем мелко нарезанные морковь и лук, тушим их до мягкости. Следующими добавляем очищенные от кожицы и, нарезанные ломтиками, помидоры. Для того чтобы очистить их от шкурки сделайте на них крестообразный надрез и залейте на 40 секунд горячей но не кипящей водой. После этого кожица очиститься без проблем. После того, как мы добавили в наш соус томаты, заливаем все ингредиенты красным вином (обязательно сухим!) и оставляем на медленном огне тушиться на полчаса – час. В итоге должен получиться однородный (за исключением кусочков фарша) мясной соус болоньезе. За пять минут до готовности добавляем в него специи. На отваренные в подсоленной воде спагетти выкладываем наш соус, посыпаем сверху тертым сыром, по желанию – украшаем листьями базилика. Такая подача по цветовой гамме повторяет цвета национального флага Италии.

Buon appetito!

Рецепты по теме

  • Какие напитки самые полезныеКакие напитки самые полезные
    Специалисты изучали влияние различных напитков на состояние абсолютно здоровых людей, имеющих определенные заболевания или на профилактику тех или иных недугов. И нашли самые полезные напитки со вс...
  • 8 напитков для здоровья8 напитков для здоровья
    Вода является основным компонентом для жизни. Для того, чтобы человеку хорошо себя чувствовать, необходимо пить. Возникает вопрос, что пить для пользы организму? Не се напитки являются полезными. ...
  • Бизнес-ланч в ресторане под названием «Гагры» – недорого и очень вкусноБизнес-ланч в ресторане под названием «Гагры» – недорого и очень вкусно
    Слова «бизнес-ланч в ресторане» многих людей немного напрягает своей «элитностью». И, проголодавшись, для нас намного лучше съесть фаст-фуд, чем пойти в ресторан - зря. Почему мы не останавливаем с...
  • Как легко определить готовность стейка?Как легко определить готовность стейка?
    Недавно по какому-то каналу смотрела передачу об американском кулинаре, во дворе которого имелась настоящая коллекция разных грилей, мангалов и барбекю – приспособлений для жарки мяса всех мастей и...

Back to Homepage

Comments

No comments yet.

Будьте первым, чтобы оставить свой ​​комментарий!

Имя:

E-mail:

Homepage:

Comment:

Add your comment

go back to the top